Egy új fejezet zárult le Pécsett: a híres Király utcai büfé végleg bezárta kapuit. Vajon együtt távozott a titkos receptjük, amely évek óta varázsolta el a vendégeket? - Pénzcentrum
Több évtizeden át a pécsi éjszakai élet szívverése volt a Király utca közepén elhelyezkedő Oázis büfé. A hely varázsának titka abban rejlett, hogy több mint 30 éve egy titkos recept állt a siker mögött, amelyet az eredeti üzemeltetők soha nem osztottak meg az új tulajdonosokkal. Ezzel a lépéssel gyakorlatilag eltemették a legendás gyros hely hírnevét, és a varázslat lassan eltűnt a város éjszakáiból.
A Király utca közepén lévő büfé évtizedekig fiatalok Mekkája volt, elképzelhetetlen volt, hogy a bulizók ne itt zárják az estét egy gírosszal - írta a Pécs Aktuál.A hely 2020-ig kategóriájában a város legjobbjának számított, azonban a tulajdonosváltás után a minőség rohamosan romlott, és a korábbi hírnevét sosem sikerült visszanyernie. Az utolsó bérlő jelentős tartozásokat halmozott fel a Pécsi Vagyonhasznosító és a NAV felé, ami végül a büfé bezárásához vezetett.
Az Oázis sikerének egyik kulcsa az a több mint 30 éve kifejlesztett, titkos recept volt, amelyet az eredeti üzemeltetők sosem adtak át az új tulajdonosoknak. Ez a döntés nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a hely elveszítse a varázsát. A receptet hárman - egy szír, egy jemeni és egy palesztin férfi - dolgozta ki még a kilencvenes évek közepén. Ekkor nyílt meg az Alibaba és a 40 szendvics nevű büfé az Apollo mozival szemben, amely később Oázis néven költözött a Király utcába. A büfé sikerének titka az volt, hogy a leleményes gíroszosok a hústornyot maguk rakták össze és fűszerezték, amíg a többi büfés ma is előre gyártva, fagyasztott állapotban vásárolja.
Az alapítók közül kettő jelenleg is büféket működtet Pécsen, de az eredeti recept helyett már más fűszerezést alkalmaznak. Az ő tapasztalataik szerint a pécsiek ízlése az idő múlásával megváltozott, ezért a hagyományos fűszerezést elhagyták, és inkább a magyar ízvilághoz igazodtak.
