Fedezd fel az ünnepek igazi kedvencét: a dubaji csokitortát! Ez a különleges édesség nemcsak ízletes, hanem könnyedén elkészítheted a saját konyhádban is.
A dubaji csokoládé ízvilágát magába foglaló torta a luxus és az ízek kavalkádjának páratlan találkozását hozza el. Két réteg lágy, csokoládés piskóta öleli körül a ropogós kadayif tésztából készült, pisztáciakrémmel gazdagított tölteléket, míg a selymes csokoládéganache koronázza meg ezt a fenséges édességet. Ha valaha is vágytál egy igazán kényeztető desszertre, akkor ez a csoda garantáltan teljesíti az álmaidat!
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Készíts elő egy nagy tálat, és kezd el összekeverni a száraz hozzávalókat: a cukrot, a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a fahéjat és a sót. Miután alaposan összeforgattad őket, jöhetnek a nedves hozzávalók: öntsd hozzá az olajat, a tejet, a vaníliát és a tojást, majd keverd addig, amíg a tészta sima és homogén nem lesz. A kész masszát öntsd egy 20 cm-es tortaformába, amelyet előzőleg sütőpapírral béleltél ki. Tedd a sütőbe, és süsd 37-40 percig, amíg a beleszúrt tű tisztán ki nem jön. Érdemes figyelni, hogy a sütemény ne süljön túl, így a végén biztosan puha és ízletes marad!
A töltelék megalkotása:
Apróra vágd a kadayif tésztát, majd óvatosan lazítsd fel a szálait a kezeiddel. Egy serpenyőben, közepes hőmérsékleten pirítsd meg a vajat, amíg gyönyörű aranybarnára nem sül. Miután elkészült, hagyd teljesen kihűlni. Közben olvaszd meg a fehér csokoládét, és ha szeretnél, keverd hozzá az olajat is; add hozzá a pisztáciakrémet és egy csipet sót, majd várj, amíg kicsit besűrűsödik. Végül forgasd össze a kadayif tésztával, hogy minden szál finoman bevonódjon.
A ganache elkészítése:
A hideg tejszínt verd lágy habbá, add hozzá a mézet, majd óvatosan keverd bele az olvasztott étcsokoládét. Hűtsd le a krémet, míg szükséged lesz rá.
A torta megalkotásának folyamata:
Oszd meg a megsült tortalapot két rétegre, majd az alsó részt helyezd egy elegáns tortatálra. Készíts a ganache-ból egy keretet, amelybe óvatosan töltsd bele a pisztáciás-kadayifos krémet. Tedd rá a második tortaréteget, majd vonj be mindent a megmaradt ganache-krémmel. A sima, csillogó felület érdekében érdemes a spatulát forró vízbe mártani, így könnyedén elérheted a kívánt végeredményt.
Díszítés:
Díszítsd a torta tetejét finomra vágott pisztáciával, majd helyezd el szobahőmérsékleten két napra, vagy tedd a hűtőbe, ahol akár négy napig is pihentetheted.