Különleges kiadvány fedi fel a gyergyószéki sajtkultúra gazdag történelmét és mai állapotát | Székelyhon

A gazdálkodás és a vidékfejlesztés összefonódása egy izgalmas és sokszínű történet, amely az idő múlásával folyamatosan alakult. A vidéki közösségek fejlődése nem csupán a mezőgazdasági termelés technikai újításaitól függött, hanem a helyi hagyományok, kultúrák és gazdasági stratégiák kölcsönhatásaitól is. Az évszázadok során a gazdálkodás nemcsak a megélhetést szolgálta, hanem a közösségek életének középpontjába is került, formálva a vidék identitását. A múltban a mezőgazdaság volt a vidéki élet alapja, míg napjainkban egyre inkább hangsúlyos szerepet kap a fenntarthatóság és a helyi közösségek megerősítése. A modern vidékfejlesztési programok célja, hogy a gazdálkodást és a helyi értékeket ötvözve hozzanak létre olyan megoldásokat, amelyek elősegítik a gazdasági növekedést, miközben megőrzik a környezet és a kultúra gazdagságát. Így a gazdálkodás és a vidékfejlesztés egy folyamatosan fejlődő szimbiózisban áll egymással, amely a jövő kihívásaira is válaszokat keres.

A könyvben különös figyelmet kap Konrad Suter, a svájci sajtmester, akinek 2011 óta gyakorolt hatása forradalmasította a helyi sajtkészítők tevékenységét. Tanításai nem csupán új inspirációt nyújtottak a gyergyószéki sajtkultúra számára, hanem hozzájárultak annak megújulásához is, friss impulzusokat adva e hagyományos mesterségnek.

A rendezvény szervezői örömmel várják minden érdeklődő jelenlétét, hogy közösen ünnepelhessük meg a kiadvány megjelenésének jeles pillanatát.

Az esemény a Caritas Vidékfejlesztés gyergyószentmiklósi központjában valósul meg, pénteken 14 órától.